 Inscrit depuis 2010 sur la liste du patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco, la pratique telle qu'on la connaît aujourd'hui, des accords entre mets et vins, est l'un des plus grands trésors de la France. Cette pratique, qui a pour but d'associer le vin et l'aliment, permettrait aux arômes de se compléter, voire même de sublimer les saveurs présentes en bouche. Pour reprendre les mots du célèbre gastronome Jean-Anthelme Brillat-Savarin (qui donnera plus tard son patronyme au fameux fromage) : "Dis-moi ce que tu manges : je te dirai ce que tu es." Considéré comme l'un des principaux précurseurs de l'art de la gastronomie, il fête cette année son bicentenaire, l'occasion pour la SAS Didier Blanloeil de vous présenter plus en amont l'une des disciplines dans la matière : l'accord des mets et des vins. Son utilité ? Offrir une expérience sensorielle inédite et riche en saveurs. Peut-être vous est-il vous déjà arrivé de vous demander quels vins pourraient sublimer votre réception ? C'est pourquoi dans cet article, nous vous proposons de vous guider sur quelques-unes de nos emblématiques cuvées. du verre à l'assiette...Trouver l’alliance parfaite entre un mets et un breuvage est l’assurance d’un moment de convivialité réussi. C'est pour cette raison que nous débutons notre sélection par notre cru Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie : ce millésime au caractère affirmé dévoile des notes d'agrumes et de fleurs qui s'équilibrent avec un léger perlant minéral, apportant une rondeur bienvenue en bouche qui s'associera à merveille avec des fruits de mer. Dans un registre tout aussi marin mais davantage onctueux : le Chasannay, avec son profil demi-sec et fruité, qui devient le compagnon privilégié des poissons en sauce.
une explosion de saveursLorsque le repas s'oriente vers des saveurs plus puissantes, le Prestige s'impose comme un choix d'évidence. Ce rouge riche et ample escorte avec brio un carré d’agneau au thym ou une pièce de bœuf saignante, et révèle toute sa structure aux côtés d'un Comté affiné dix-huit mois. Pour ceux qui préfèrent la polyvalence d'un rosé, l'Importan se situe à la croisée des chemins entre le sec et le doux. Idéal pour les barbecues, les grillades estivales ou les pizzas, il rivalise sans peine avec les grands crus italiens. Envie d'une petite touche de gourmandise ? Le Douceur Rosé, avec son cépage Grenache qui exprime une onctuosité caractéristique issue des sucres naturels du raisin, s'accorde parfaitement aux palais sucrés, tout comme le Perles de Rosé Demi-Sec. Ses bulles aériennes et ses arômes de fruits rouges subliment une tarte fruitée. Pour les plus audacieux, ces dernières donneront du peps à vos préparations sucrées salées, de quoi surprendre les papilles de vos convives.
…qui respecte tous les palais !Enfin, l'expérience se veut inclusive grâce à des options sans alcool qui ne font aucun compromis sur votre plaisir gustatif. Les pétillants pomme/framboise ou pomme/citron séduisent par leur équilibre entre sucre et acidité, et s'adaptent aussi bien aux planches apéritives qu'aux desserts. Pour une touche plus colorée et dépourvue de bulles, privilégiez notre gamme de cocktails (avec ou sans alcool), qui viendront relever tant vos apéritifs que vos compositions culinaires. Prêts à servir et faciles à conserver, ils garantissent un sans-faute, du début jusqu'à la fin de vos évènements.
En jouant sur les textures et les arômes de nos cuvées d'exception, vous offrez à vos convives bien plus qu'un repas : une véritable signature gastronomique !
On se souviendra longtemps de la saveur de vos dîners ! Les commentaires sont fermés.
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