Vinocho : il épice votre hiver

Chaque année, il revient dans nos marchés de Noël afin de vous réchauffer dans ces grands froids d'hiver. Chez nous, le vin chaud Vinocho, c'est LA recette parfaite pour des instants chaleureux, en famille, entre amis ou même entre collègues. Mais savez-vous réellement d’où proviennent ses saveurs intemporelles ?

Un vin antique… qui s’est sublimé au fil des siècles

Les premières traces de vin chaud apparaissent au 2ème siècle après J.-C. dans un livre de recettes attribué à Apicius, noble romain passionné de gastronomie. Les Romains, fervents amateurs de ce vin rouge relevé de miel, poivre, laurier, safran et dattes, l’utilisaient pour affronter les rigueurs de l’hiver.

Transmis par les légions, ce savoir-faire s’est diffusé à travers l’Empire puis dans les régions voisines grâce au commerce florissant. Au fil des siècles, la recette s’est affinée, adoptant progressivement les épices gourmandes que nous lui connaissons aujourd’hui : clous de girofle et cannelle, qui subliment la douceur sucrée des agrumes.

…jusqu’aux tables de Noël

Il faut attendre le XIXᵉ siècle et la plume du célèbre Charles Dickens pour que le vin chaud s’associe durablement à la magie de Noël. Dans Un chant de Noël (A Christmas Carol), publié en 1843, l’auteur évoque une recette très prisée à l’époque : le "Smoking Bishop". Ce mélange de porto, de vin rouge, d’oranges et de citrons de Séville, marié au sucre et aux clous de girofle, était réchauffé après avoir fait rôtir les agrumes afin d’en sublimer les arômes caramélisés.

une recette indétrônable

Chargé d’histoire et porteur de valeurs de partage, le vin chaud est aujourd’hui revisité par notre SAS Didier Blanloeil, qui perpétue cette tradition hivernale avec son emblématique Vinocho : un mélange surprenant qui nous transporte du côté de l’Espagne et nous rappelle délicieusement les saveurs de la sangria. 

Notre recette associe Amaretto, agrumes et un soupçon de cannelle, pour un équilibre savoureux à 12,1 % vol. L’ajout de la liqueur italienne apporte une douce note d’amande et offre un vin chaud qui se marie parfaitement avec les desserts, les noix, le chocolat, les fruits d’hiver, les fromages crémeux et même certaines spécialités salées comme les charcuteries fines, quiches ou terrines.

Prêt à chauffer, prêt à partager ! Il peut se déguster doucement réchauffé dans une tasse en hiver ou frappé en été.

Disponible en bibs de 3 L | 5 L | 10 L. 

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@Flavie Guérin