Issu de sols argilo-limoneux sélectionnés pour leur capacité à structurer le cépage, ce Chardonnay bénéficie d'un cycle végétatif complet. Sa maturité tardive impose une récolte en fin de vendanges, juste avant les cépages à baies rouges, afin de garantir une concentration aromatique optimale et une belle matière en bouche. Pour parfaire son équilibre, il est associé à une pointe de Colombard, qui apporte une signature aromatique unique et subtile, ainsi qu'une vivacité nécessaire qui vient souligner la structure, plus ample, du Chardonnay.

Ce blanc sec se distingue par une dualité intéressante selon son stade de dégustation : dans sa jeunesse, il exprime une grande fraîcheur, idéale pour accompagner les crudités, les poissons fins ou les viandes blanches. Après un an de garde, la cuvée évolue vers une plus grande souplesse, révélant des notes gourmandes de fruits confits et de coing.

Accords de table

Profil harmonieux : S'impose comme un excellent vin de table.

Polyvalence gastronomique : Réhausse les entrées printanières et plats de résistance à chair blanche.