​Ce vin exclusif de notre cave, est issu à l’origine du cépage Chasan qui est un croisement entre deux cépages  : Le Chardonnay et le Listan (cépage d’origine espagnol qui donne le listel gris et le listel rosé) réalisé en 1958.
Sa production limitée en fait un produit rare et recherché : En France, moins de 1000 hectares sont consacrés à celle-ci. 

​Il est désormais vinifié à partir d'assemblage de plusieurs cuvées pour en faire le vin blanc aromatique et fruité que l'on connait. Ce vin blanc 1/2 sec est aujourd'hui devenu la meilleure production de la cave.
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Servi avant ou après le repas, il se marie très bien avec les crudités, les crustacés et les poissons en sauce. Notre beurre blanc, spécialité du pays nantais, à trouvé là un « compagnon idéal ».