Il est désormais vinifié à partir d'assemblage de plusieurs cuvées pour en faire le vin blanc aromatique et fruité que l'on connait. Ce vin blanc 1/2 sec est aujourd'hui devenu la meilleure production de la cave.
Servi avant ou après le repas, il se marie très bien avec les crudités, les crustacés et les poissons en sauce. Notre beurre blanc, spécialité du pays nantais, à trouvé là un « compagnon idéal ». |