​Ce vin exclusif de notre cave, est issu à l’origine du cépage Chasan qui est un croisement entre deux cépages  : Le Chardonnay et le Listan (cépage d’origine espagnol qui donne le listel gris et le listel rosé) réalisé en 1958.
Sa production limitée en fait un produit rare et recherché : En France, moins de 1000 hectares sont consacrés à celle-ci. 

​Il est désormais vinifié à partir d'assemblage de plusieurs cuvées pour en faire le vin blanc aromatique et fruité que l'on connait. Ce vin blanc 1/2 sec est aujourd'hui devenu la meilleure production de la cave.
Servi avant ou après le repas, il se marie très bien avec les crudités, les crustacés et les poissons en sauce. Notre beurre blanc, spécialité du pays nantais, à trouvé là un « compagnon idéal ».